一般には流通しない最高鮮度の鶏ですので、見た目の美しさや味わいは、地元福岡の一流ホテルをはじめ、料亭、焼き鳥屋さんからも、高い評価をいただいております。
評判は福岡だけに留まらず、東京のホテルや飲食店への発送も始めました。朝びき鶏として貴店のメニューに加えられてみてはいかがでしょうか。

毎日、熊本から仕入れた鶏肉を氷詰めにし、冷蔵庫で0度設定にて一定時間氷温熟成して理想の状態に仕上げ、お届けしております。
低温の状態で熟成することにより、肉自体が持つ酵素が硬直している筋肉を柔らかくするとともに、タンパク質が分解されて旨味が増すため、味に深みが出ます。