鮮度にこだわり卸した一品
地元福岡春吉に店舗を構える第一福鳥です。
ホテルやレストラン、居酒屋、料亭など各種飲食店へ鶏肉を卸して40年になります。
当社では、鮮度を一番に考え、お客様のもとに届く商品はどれも一番美味しい状態で送るように努めております。
味の深みを出す熟成方法
毎日、熊本から仕入れた鶏肉を氷詰めにし、冷蔵庫で0度設定にて一定時間氷温熟成して理想の状態に仕上げ、お届けしております。低温の状態で熟成することにより、肉自体が持つ酵素が硬直している筋肉を柔らかくするとともに、タンパク質が分解されて旨味が増すため、味に深みが出ます。
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