鮮度にこだわり卸した一品
地元福岡春吉に店舗を構える第一福鳥です。
ホテルやレストラン、居酒屋、料亭など各種飲食店へ鶏肉を卸して40年になります。
当社では、鮮度を一番に考え、お客様のもとに届く商品はどれも一番美味しい状態で送るように努めております。
他店では珍しい朝びき鶏
一般には流通しない最高鮮度の鶏ですので、見た目の美しさや味わいは、地元福岡の一流ホテルをはじめ、料亭、焼き鳥屋さんからも、高い評価をいただいております。評判は福岡だけに留まらず、東京のホテルや飲食店への発送も始めました。
一番良質の時に出荷
朝びき鶏は、捌いてから24時間経過したあたりが一番美味しく、これを過ぎると途端に鮮度が落ち、味も落ちてしまいます。これを踏まえた上で出荷作業を行いますので、他店にはない一番美味しい時にご購入いただけます。
味の深みを出す熟成方法
毎日、熊本から仕入れた鶏肉を氷詰めにし、冷蔵庫で0度設定にて一定時間氷温熟成して理想の状態に仕上げ、お届けしております。低温の状態で熟成することにより、肉自体が持つ酵素が硬直している筋肉を柔らかくするとともに、タンパク質が分解されて旨味が増すため、味に深みが出ます。
高品質の朝びきの鶏
より味わいやすく
より美味しい形で
皆様にお届けいたします
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商品鮮度にこだわり続けた
鶏肉卸販売
当社は、地元である福岡春吉に店舗を構え、ホテル、レストラン、居酒屋、料亭など各種飲食店へ鶏肉を卸して40年になります。料理にあった鶏肉の種類、部位、調理法など、なんでもお気軽にお尋ねください。少量のご注文やカットの方法など、お客様のご要望に出来る限り対応させていただきます。
