取扱商品

• 〇フリソデ（肩肉)【加熱用】
  着物の振袖の形に良く似た部位です。
  関東の焼き鳥屋さんには、普通に出ている部位ですが、西日本（福岡）では余り知られていない部位です。
  皮面を強火でカリカリに仕上げ、身の方はさっと火を通す事により、柔らかくジューシーでとても美味しい一品に仕上がります。
  （茶碗蒸しや、親子丼などにもオススメです。）
• 〇もも軟骨（ヒザ軟骨）【加熱用】
  焼き鳥、から揚げにオススメの部位です。
  から揚げの場合にはビール！
  焼き鳥の場合には白ワイン又は日本酒！
  どのお酒にも合う部位です。
  （個人の好みですけどね）
• 〇ヤゲン軟骨【加熱用】
  通常この部位は、軟骨部分だけでの販売が多く、
  弊社では自社捌きと言う利点を生かし、
  コクの皮 ＋ コリコリ食感の軟骨 ＋ うまみと食感のハラミ ！
  この３種類を一つにした捌きで、販売しております。
  この軟骨一つで焼き鳥串１本分が、出来上がります。
  《人気商品ですので要予約です》
  焼き鳥、から揚げなどにオススメです。
• 〇朝びき　せせり（小肉）【加熱用】
  鮮度はもちろん、手捌きだから成しえる美しさ。
  見た目と口の中に入れてからが、違います。（プリプリ感が抜群です！）
• 〇朝びき砂肝（砂ずり）【加熱用】
  朝びきですので、お刺身に出来る程の新しさ！
  人気商品ですので、毎日スグに品切れ状態です。
• 〇朝びき　肝【加熱用】
  鮮度・味・見た目の美しさ
  最高です！
  （白ワイン・赤ワインに相性抜群です！）
• 〇朝びき　モモ肉【加熱用】
  鮮度・味・手捌きだから出せる見た目の美しさ
  オススメ部位です。
• 〇朝びき　むね肉【加熱用】
  是非一度使って頂きたい部位の一つです。
  普通むね肉のイメージと言えば味がうすい、パサパサしているなどのイメージですが、当店では一押しの商品です。
  朝びきですので、料理人の思い通りに腕が揮える部位です。
  チキンカツ・南蛮・から揚げ・サラダ・焼き鳥・カレーなど、色んな料理に試して頂きたい！
• 〇朝びき　ささみ【加熱用】
  当店一押し部位です。柔らかでじゅ〜し〜美味しいです。
  (フライや天ぷらには欠かせない部位です。）
  むね肉やササミなどには白ワインが合いますよ！
• 〇種鶏のもも肉とむね肉です。【加熱用】
  炭焼きにとても適した部位です。
  ジューシーで濃厚な味を楽しめます。
  【赤くて硬い、美味しい肉と言えばこのお肉です】
• 〇朝びき骨付もも【加熱用】
  焼く・揚げる・蒸す・煮る、どんな料理方法にも良く合う部位です。オススメです！
• 〇朝びき　大手羽【加熱用】
  手羽先の美味しさに、手羽元のボリュームをプラス！
  手羽先より安く、ボリュームアップ
  手羽好きにはたまらない美味しさ！
• 〇若鶏丸【加熱用】
  あさびきの若鶏
  銘柄鶏
  地鶏
  そのままローストするも良し、スープ取りに使うも良し
  ブツ切にして使うも良し、揚げても良し、料理人の腕を思う存分揮えます！重さ：２kg〜3kg（生き物ですから、大きい時小さい時、様々ですが、一生懸命見つけ出し取ります。）
• 〇朝びき（若鶏）胴ガラ【加熱用】
  朝びきの胴ガラですので、臭みの無い綺麗なスープが取れます。
• こだわりスープ【加熱用】
  朝引き鶏100％で取ったスープです。
  
  １ℓ入り【冷凍】での販売です。