取扱い商品

取扱商品

  • 〇フリソデ(肩肉)【加熱用】
    着物の振袖の形に良く似た部位です。
    関東の焼き鳥屋さんには、普通に出ている部位ですが、西日本(福岡)では余り知られていない部位です。
    皮面を強火でカリカリに仕上げ、身の方はさっと火を通す事により、柔らかくジューシーでとても美味しい一品に仕上がります。
    (茶碗蒸しや、親子丼などにもオススメです。)
  • 〇もも軟骨(ヒザ軟骨)【加熱用】
    焼き鳥、から揚げにオススメの部位です。
    から揚げの場合にはビール!
    焼き鳥の場合には白ワイン又は日本酒!
    どのお酒にも合う部位です。
    (個人の好みですけどね)
  • 〇ヤゲン軟骨【加熱用】
    通常この部位は、軟骨部分だけでの販売が多く、
    弊社では自社捌きと言う利点を生かし、
    コクの皮 + コリコリ食感の軟骨 + うまみと食感のハラミ !
    この3種類を一つにした捌きで、販売しております。
    この軟骨一つで焼き鳥串1本分が、出来上がります。
    《人気商品ですので要予約です》
    焼き鳥、から揚げなどにオススメです。
  • 〇朝びき せせり(小肉)【加熱用】
    鮮度はもちろん、手捌きだから成しえる美しさ。
    見た目と口の中に入れてからが、違います。(プリプリ感が抜群です!)
  • 〇朝びき砂肝(砂ずり)【加熱用】
    朝びきですので、お刺身に出来る程の新しさ!
    人気商品ですので、毎日スグに品切れ状態です。
  • 〇朝びき 肝【加熱用】
    鮮度・味・見た目の美しさ
    最高です!
    (白ワイン・赤ワインに相性抜群です!)
  • 〇朝びき モモ肉【加熱用】
    鮮度・味・手捌きだから出せる見た目の美しさ
    オススメ部位です。
  • 〇朝びき むね肉【加熱用】
    是非一度使って頂きたい部位の一つです。
    普通むね肉のイメージと言えば味がうすい、パサパサしているなどのイメージですが、当店では一押しの商品です。
    朝びきですので、料理人の思い通りに腕が揮える部位です。
    チキンカツ・南蛮・から揚げ・サラダ・焼き鳥・カレーなど、色んな料理に試して頂きたい!
  • 〇朝びき ささみ【加熱用】
    当店一押し部位です。柔らかでじゅ〜し〜美味しいです。
    (フライや天ぷらには欠かせない部位です。)
    むね肉やササミなどには白ワインが合いますよ!
  • 〇種鶏のもも肉とむね肉です。【加熱用】
    炭焼きにとても適した部位です。
    ジューシーで濃厚な味を楽しめます。
    【赤くて硬い、美味しい肉と言えばこのお肉です】
  • 〇朝びき骨付もも【加熱用】
    焼く・揚げる・蒸す・煮る、どんな料理方法にも良く合う部位です。オススメです!
  • 〇朝びき 大手羽【加熱用】
    手羽先の美味しさに、手羽元のボリュームをプラス!
    手羽先より安く、ボリュームアップ
    手羽好きにはたまらない美味しさ!
  • 〇若鶏丸【加熱用】
    あさびきの若鶏
    銘柄鶏
    地鶏
    そのままローストするも良し、スープ取りに使うも良し
    ブツ切にして使うも良し、揚げても良し、料理人の腕を思う存分揮えます!重さ:2kg〜3kg(生き物ですから、大きい時小さい時、様々ですが、一生懸命見つけ出し取ります。)
  • 〇朝びき(若鶏)胴ガラ【加熱用】
    朝びきの胴ガラですので、臭みの無い綺麗なスープが取れます。

  • ○ブツ切り○味付・味無しミンチ〇鍋用スープ【加熱用】
    朝引き鶏100%で取ったスープです。

    1ℓ入り【冷凍】での販売です。
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